香櫞的栽培史在中國(guó)已有二千余年。東漢時(shí)楊孚《異物志》（公元1世紀(jì)后期）稱之為枸椽。唐、宋以后，多稱之為香櫞。因此，香櫞也叫枸櫞（Citrus Medica），它與柚（Citrus Maxima）和寬皮橘（Citrus Reticulate）是真正柑橘家族的三大元老。說(shuō)實(shí)在的，這三位無(wú)論是長(zhǎng)相、香氣、味道，以及果皮的厚度都各具特點(diǎn)，頗有領(lǐng)袖氣質(zhì)。香櫞被認(rèn)為是這三大元老中最年長(zhǎng)的物種。

如同所有柑橘屬種類一樣，香櫞起初生長(zhǎng)于東南亞，起初被人們發(fā)現(xiàn)時(shí)仍是未經(jīng)栽培的野生形態(tài)。自古時(shí)起，人類活動(dòng)對(duì)香櫞的影響便逐漸增加，到公元前4世紀(jì)，波斯成為香櫞的主要種植地區(qū)。也正是如此，希臘作家泰奧弗拉斯托斯(Theophrastus)曾將香櫞稱為“波斯蘋果”。之后，亞歷山大大帝(Alexander the Great)帶領(lǐng)所向披靡的軍隊(duì)征服了大陸各個(gè)角落，香櫞也隨之西行被帶往了歐洲。

在距今800萬(wàn)年前的中生代晚期，地球氣候發(fā)生了一次劇烈變化。來(lái)自海洋的季風(fēng)戛然而止，整個(gè)歐亞大陸都變得干燥起來(lái)。在柑橘家族身上我們確實(shí)能看到一些為適應(yīng)干旱環(huán)境準(zhǔn)備的特征，比如小片肉乎乎的葉片表面還覆蓋著致密的白表皮，這顯然是為了應(yīng)對(duì)干旱環(huán)境而存在的，與生活在雨林中的植物是完全不同的。

檸檬、香櫞的對(duì)比圖

相傳，以色列人的祖先從埃及逃離出來(lái)后，一無(wú)所有，他們用椰棗的葉子、香桃木和柳樹(shù)的枝條，以及香櫞的果實(shí)搭成窩棚，并且堅(jiān)韌地活了下來(lái)。如今，這4種植物成為住棚節(jié)上的4種圣物，據(jù)說(shuō)每逢節(jié)日前夕，品質(zhì)好的香櫞可以賣出相當(dāng)高的價(jià)格。不管怎樣，枸櫞的觀賞價(jià)值要遠(yuǎn)高于食用價(jià)值，這點(diǎn)在東西方都是一致的。

猶太教住棚節(jié)的四種圣物，椰棗的葉子、香桃木、柳條，以及香櫞的果實(shí)

包括香櫞在內(nèi)的柑橘類水果都有一種迷人的特殊香氣，一聞到這種香氣就知道是柑橘來(lái)了。這種共同的氣味來(lái)自于一種叫檸檬烯的物質(zhì)，這是所有柑橘屬植物精油中共有的成分，也是油胞中的主要成分。作為一種優(yōu)秀的有機(jī)溶劑，檸檬烯在工業(yè)上有著重要的作用。我們平常使用的廚房清潔劑有一股濃郁的檸檬味，就是因?yàn)槔锩婧袡幟氏?。檸檬烯雖然好，但是千萬(wàn)不能遇到氣球，這是因?yàn)闄幟氏┛梢匝杆偃芙庀鹉z，讓氣球瞬間爆裂。

值得注意的是，除了檸檬烯，柑橘中還含有很多其他化學(xué)成分，羅勒烯、蒎烯、月桂烯等等，這些揮發(fā)性成分的多寡，直接影響到了不同柑橘的特殊風(fēng)味。而決定香櫞擁有香櫞氣味的物質(zhì)是對(duì)傘花烴和丙酸松油酯，這些化學(xué)物質(zhì)讓香櫞有了自己獨(dú)到的氣味。

香櫞又稱枸櫞或者枸櫞子，《南方草木狀》曾記載：“枸櫞，子肉甚厚，白如蘆菔，女工競(jìng)雕鏤花草，漬以蜂蜜。亦名香櫞?！毕銠吹娜夂瘢蚨奖愕窨?，如萬(wàn)圣節(jié)的南瓜燈，為古代女子平添了許多閨閣之樂(lè)。

裴淵在《廣州記》中曾提到：“枸櫞樹(shù)以橘如柚，大而倍長(zhǎng)，味奇酢，皮以蜜煮為糝?！薄　蛔滞住梢?jiàn)香櫞的味道有多酸。裴淵并不是唯一這么評(píng)價(jià)它的人，在《異物志》中更是直言：“（香櫞）味不美，可浣治葛苧。”

宋代的《證本草木》中提到香櫞的‘香氛大勝柑橘之類，置衣笥中，則數(shù)日香不歇’。通過(guò)更貼近自然的果香烘染衣物，使屋內(nèi)盛香不止的習(xí)慣從唐宋就開(kāi)始出現(xiàn)，到了明清時(shí)期更是風(fēng)靡一時(shí)。

明代戲曲傳奇作家高濂在《遵生八箋》中曾提到：“香櫞出時(shí)，山齋最要一事，得官哥二窯大盤，或青東磁龍泉盤、古銅青綠舊盤、宣德暗花白盤、蘇麻尼青盤、硃砂紅盤、青花盤、白盤數(shù)種，以大為妙，每盆置櫞廿四頭，或十二三者，方足香味，滿室清芬。”

在《儒林外史》中曾描寫(xiě)國(guó)公府香氣撲鼻，描寫(xiě)其室內(nèi)陳設(shè)時(shí)寫(xiě)道：“窗子前花梨桌上安著鏡臺(tái)，牆上懸著一幅陳眉公的畫(huà)，壁桌上供著一尊玉觀音，兩邊放著八張水磨楠木椅子，中間一張羅甸床，掛著大紅紬帳子，床上被褥足有三尺多高，枕頭邊放著薰籠，床面前一架幾十個(gè)香櫞，結(jié)成一個(gè)流蘇?！边@撲鼻的香氣除了放置著的熏籠，怕是那幾十個(gè)香櫞的功勞了。

香櫞在古典名著中的出鏡率很高，如紅樓夢(mèng)中著名的金陵十二釵判詞，其中篇判詞前畫(huà)著一張弓，弓上掛著一個(gè)香櫞，底下詩(shī)云：“二十年來(lái)辨是非，榴花開(kāi)處照宮闈。三春爭(zhēng)及初春景，虎兔相逢大夢(mèng)歸?！边@判詞是賈政長(zhǎng)女賈元春的判詞，賈府的一時(shí)榮耀與這位入宮做了賢德妃的娘娘密不可分。人說(shuō)‘弓’對(duì)應(yīng)‘宮’，暗示元春與皇宮的淵源，而‘櫞’對(duì)應(yīng)‘元’。事實(shí)上，香櫞本身也含有華貴雍容之意，不少后宮女眷都喜歡在案頭放置香櫞、佛手。

最為人津津樂(lè)道的例子便是清代末年，慈禧便喜歡在儲(chǔ)秀宮墻角的荷花缸裝滿綠橙、佛手和香櫞，宮人們稱之為熏香缸?？梢?jiàn)前人對(duì)于這種香氣的喜愛(ài)，可謂是真真的雅俗共賞。

香櫞的揮發(fā)性成分

枸櫞成熟果實(shí)含橙皮甙（hesperidin），枸櫞酸（citric acid），蘋果酸（malic acid），果膠，鞣質(zhì)及維生素C等。果實(shí)含油0.3％-0.7％，果皮含油6.5％-9％，油中含有乙酸香葉酯（geranyl acetate），乙酸芳樟酯（linalylacetate），右旋檸檬烯（limonene），檸檬醛（citral），水芹烯（phellandrene），檸檬油素（citropten）等。幼果中含琥珀酸（succinic acid）。種子含黃柏酮（obacunone），黃柏內(nèi)酯（obaculactone）。果實(shí)中還含β-谷甾醇（β-sitosterol），胡蘿卜甙（daucosterol）和三萜苦味素：枸櫞苦素（citrusin）。

根據(jù)我們的綜述，與香櫞(Citrus medica)最相似的揮發(fā)物譜是苦橙(C. aurantifolia)和香檸檬(C. bergamia)，而香橙(C. junos)也在揮發(fā)物譜相似性上聚集在一起。在香檸檬(C. bergamia)、苦橙(C.aurantifolia)和香橙(C. junos)果皮中，以及在中國(guó)柑橘(C. sinensis)和葡萄柚(C. paradisi)中，都發(fā)現(xiàn)了許多倍半萜碳?xì)浠衔铩?/p>

主要次生柑橘品種與父系和母系祖先的系統(tǒng)發(fā)育起源(虛線為假設(shè)雜交)

最近，Aliberti等人的研究報(bào)道了一些在香櫞(C. medica)中沒(méi)有描述或很少在其他柑橘類植物中鑒定的化合物，如單萜類枯茗醇(cuminyl alcohol)、脫氫檜酮(dehydrosabina ketone)或順-4-蒈酮(cis-4-caranone)，特別是倍半萜，如長(zhǎng)葉烯(longifolene)、9-表石竹烯(9-epi-caryophyllene)、α-二氫花側(cè)柏烯(α-cuprenene)、γ-二氫花側(cè)柏烯(γ-cuprenene)、意大利烯(italicene)、努特卡扁柏醇(nootkatol)，或者β-日本刺參萜酮(oplopenone)，還有很多其他的。

然而，值得注意的是，這些化合物大多數(shù)都是初步鑒定的，因?yàn)樗鼈兊蔫b定沒(méi)有使用標(biāo)準(zhǔn)，除了一些例外，如單萜反式-4-蒈酮和倍半萜長(zhǎng)葉烯或9-表石竹烯。在所有修訂品種中，香櫞(C. medica)中最豐富的化合物是檸檬烯，但其含量可下降到51%，而其他單萜化合物如γ-松油烯(γ-terpinene)、β-蒎烯(β-pinene)或莰烯(camphene)的含量較高。與柑橘(C. reticulata) 聚類相比，這些化合物的描述百分比通常在1%以下。因此，在香櫞油中，γ-松油烯、β-蒎烯和莰烯的含量分別可達(dá)31%、9.7%和10%。此外，香櫞中某些倍半萜的含量也較高，如(E)-α-香檸檬烯((E)-α-bergamotene)或右旋大根香葉烯(germacrene D)，盡管它們的豐度通常低于0.5%。最后，香櫞果皮中缺乏非萜類醛類化合物，而苦橙(C. aurantifolia)皮和/或香檸檬(C. bergamia)皮中往往也不存在非萜類醛類化合物，但在所有其他分析品種的果皮中均有檢測(cè)到。因此，(E,E)-2,4-癸二烯醛((E,E)-2,4-decadienal)從未在香櫞(C. medica)和香檸檬(C. bergamia)中被報(bào)道，和(Z)-3-己烯醛((Z)-3-hexenal)、(E)-2-十二烯醛((E)-2-dodecenal)和倍半萜α-中國(guó)橘醛(sinensal)在香櫞、苦橙和香檸檬中均未見(jiàn)報(bào)道。據(jù)我們所知，其他未在香櫞果皮中報(bào)道的化合物有:(E)-2-己烯醛((E)-2-hexenal)，在苦橙果皮和香檸檬果皮中也均未報(bào)道，或己醛(hexanal)在香檸檬皮、苦橙皮和香橙皮中均未見(jiàn)報(bào)道。此外，芳香族單萜香芹醇(carvacrol)尚未在香櫞，香檸檬，苦橙或葡萄柚中被報(bào)道。

1、香櫞:營(yíng)養(yǎng)成分、植物化學(xué)成分和保健作用綜述

香櫞屬植物(Citron)是一種未得到充分利用的果樹(shù)，其各部分均含有多種生物活性成分。主要的生物活性化合物有異檸檬烯、檸檬醛、檸檬烯、酚類、黃酮類、維生素C、果膠、芳樟醇、癸醛和壬醛，對(duì)健康有多種益處。果膠和雜多聚糖也作為膳食纖維發(fā)揮重要作用。香櫞及其生物活性成分在預(yù)防或逆轉(zhuǎn)某些疾病的破壞性失調(diào)過(guò)程方面的潛在影響引起了不同研究人員的注意。藥理研究證明，這種水果有許多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；例如，抗鼻黏膜炎(catarrhal)，毛細(xì)血管保護(hù)，抗高血壓，利尿劑，抗細(xì)菌，抗真菌，驅(qū)蟲(chóng)劑，抗微生物，鎮(zhèn)痛，強(qiáng)抗氧化，抗癌，抗糖尿病，雌激素，抗?jié)?，心臟保護(hù)，抗高血糖。目前的綜述探索了新的發(fā)現(xiàn)，在各種部位的香櫞的好處。在世界各地，香櫞被用于制造碳酸飲料、酒精飲料、糖漿、果皮蜜餞、果醬、橘子醬、果酒和許多其他附加值產(chǎn)品，這表明它是開(kāi)發(fā)健康加工食品的合適原料。本文就香櫞的分類、有益植物化學(xué)物質(zhì)、抗氧化活性和保健作用等方面進(jìn)行了綜述。

2、香櫞提取物在對(duì)抗克百威(Carbofuran)的血液和肝臟毒性作用中的作用

香櫞富含大量重要的生物活性成分，盡管它是一個(gè)未充分利用的柑橘屬。因此，本研究旨在評(píng)價(jià)香櫞果(CMF)甲醇提取物對(duì)克百威(carbofuran, CF)致大鼠毒性的保護(hù)作用。此外，本研究還利用高效液相色譜法(HPLC)對(duì)多酚類化合物進(jìn)行了檢測(cè)和測(cè)定，并評(píng)價(jià)了該提取物的抗氧化活性。為此，通過(guò)對(duì)血清血液學(xué)和生化參數(shù)、肝臟內(nèi)源性抗氧化劑以及肝臟組織學(xué)結(jié)構(gòu)特征的研究，來(lái)評(píng)估香櫞提取物對(duì)克百威誘導(dǎo)的毒性的保護(hù)能力。此外，還測(cè)定了總酚、黃酮類化合物和抗氧化能力，并通過(guò)DPPH自由基和一氧化氮自由基清除實(shí)驗(yàn)以及還原能力評(píng)價(jià)來(lái)研究其抗氧化作用。HPLC結(jié)果顯示，香櫞提取物中含有苯甲酸、肉桂酸、沒(méi)食子酸、槲皮素和水楊酸。結(jié)果表明，香櫞具有較高的總酚、黃酮和抗氧化能力，并具有明顯的自由基清除和還原潛力。另一方面，克百威中毒大鼠的血液學(xué)和血清生化指標(biāo)明顯改變，肝細(xì)胞破裂。與對(duì)照組相比，克百威還引起大鼠丙二醛(MDA)水平的上升和肝細(xì)胞抗氧化酶水平的下降。香櫞提取物聯(lián)合給藥可改善治療組肝細(xì)胞的組織結(jié)構(gòu)。與克百威處理組相比，香櫞提取物還能抑制內(nèi)源性抗氧化酶和MDA水平的改變，并使其恢復(fù)正常狀態(tài)。綜上所述，本研究結(jié)果突出了香櫞提取物對(duì)克百威誘導(dǎo)的毒性的保護(hù)作用，這可能與提取物中的多酚成分有關(guān)。

3、香櫞類植物化學(xué)與藥理研究進(jìn)展

香櫞(Citrus medica Linn.)在阿育吠陀文獻(xiàn)中被稱為bijapura，在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)體系中被廣泛使用。許多藥理研究已經(jīng)進(jìn)行，以調(diào)查香櫞的藥理活性并試圖驗(yàn)證其為一種多用途的藥物。本文的目的是對(duì)有關(guān)香櫞類藥物的文獻(xiàn)進(jìn)行綜述。香櫞為阿育吠陀醫(yī)學(xué)中常用的一種草藥。具體地說(shuō)，我們回顧了有關(guān)香櫞化學(xué)成分的化學(xué)性質(zhì)和治療益處的文獻(xiàn)。本綜述采用敘事形式，包括了所有與香櫞類藥物相關(guān)的出版物。作者通過(guò)谷歌學(xué)術(shù)搜索和IPGT &RA的藥理藥學(xué)部門圖書(shū)館的書(shū)籍，確定了這些關(guān)于印度藥用植物的文獻(xiàn)。結(jié)果表明，香櫞屬植物具有良好的抗氧化性，具有鎮(zhèn)痛、降血糖、抗膽堿酯酶、抗癌、抗糖尿病、降膽固醇、降血脂、胰島素促分泌、驅(qū)蟲(chóng)劑、抗菌、抗?jié)兒痛萍に靥匦?。這些特性的作用機(jī)制尚不完全清楚。初步研究發(fā)現(xiàn)，香櫞屬植物的多種成分具有多種治療作用。這些結(jié)果是非常令人鼓舞的，并表明這種植物藥應(yīng)該進(jìn)行更廣泛的研究來(lái)證實(shí)這些結(jié)果和揭示其他潛在的治療作用，還應(yīng)進(jìn)行各種條件下使用香櫞類藥物的臨床試驗(yàn)。

4、香櫞類藥物的藥理潛力:綜述。

許多草藥單獨(dú)或合用在各種醫(yī)學(xué)專著中，用來(lái)治療各種疾病。香櫞屬植物的治療價(jià)值潛力巨大(科:蕓香科)，香櫞在古吉拉特語(yǔ)中通常被稱為“bijora”，在不同的傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)體系中被公認(rèn)為治療人類和動(dòng)物的不同疾病和亞健康。近年來(lái)，對(duì)抗療法在科學(xué)家們的科學(xué)和觀察努力下逐漸發(fā)展起來(lái)。由于關(guān)于該植物的文章很少，本文就其藥理活性的最新資料進(jìn)行綜述。然而，其發(fā)展的基礎(chǔ)仍然植根于傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)和療法。它含有生物堿、類黃酮、多酚、碳水化合物、粘多糖和揮發(fā)油等植物成分。有抗壞血病、健胃、強(qiáng)心、興奮劑、鎮(zhèn)靜、止痛的報(bào)道，并用于消化不良、膽汁性嘔吐、感冒、發(fā)熱、心悸、喉嚨痛、咳嗽、哮喘、口渴、呃逆、耳痛。一些使用現(xiàn)代技術(shù)的研究已經(jīng)證實(shí)其作為低血糖，抗膽堿酯酶，抗癌，鎮(zhèn)痛，抗糖尿病，降膽固醇和降血脂，抗?jié)?，?qū)蟲(chóng)劑，抗菌，抗生育，抗結(jié)石，抗炎和雌激素的特性。最重要的是，研究表明它對(duì)雌性白化小鼠的生殖活動(dòng)有顯著的影響。最近的研究表明，香櫞可減輕ISO誘導(dǎo)的心肌損傷，并顯示出心臟保護(hù)潛能，這可能與其強(qiáng)大的抗氧化和自由基清除活性有關(guān)。這些結(jié)果是非常令人鼓舞的，并表明這種植物藥應(yīng)該更廣泛的研究來(lái)證實(shí)這些結(jié)果和揭示其他潛在的治療作用。應(yīng)該立即對(duì)報(bào)告的臨床前研究進(jìn)行臨床試驗(yàn)，以進(jìn)一步驗(yàn)證在人體上的功效。

5、香櫞治療糖尿病和阿爾茨海默病有關(guān)的體外活性研究

本研究首次揭示了香櫞屬植物抗氧化、降血糖和抗膽堿酯酶的體外特性。香櫞屬于蕓香科。香櫞皮正己烷提取物的特征是含有單萜和倍半萜。最豐富的成分是檸檬烯和γ-松油烯兩種單萜。通過(guò)DPPH試驗(yàn)、β-胡蘿卜素漂白試驗(yàn)、牛腦過(guò)氧化試驗(yàn)等，發(fā)現(xiàn)該提取物具有明顯的抗氧化活性。由自由基作用引起的氧化損傷可能引發(fā)和促進(jìn)許多慢性疾病的進(jìn)展，包括糖尿病和阿爾茨海默病。香櫞皮提取物具有降血糖活性和抗膽堿酯酶的作用。

6、一種傳統(tǒng)的香櫞果汁糖漿對(duì)偏頭痛的影響:隨機(jī)雙盲安慰劑對(duì)照臨床試驗(yàn)

在波斯民族醫(yī)學(xué)中，一些草藥療法和功能性食品已經(jīng)被用來(lái)治療偏頭痛，這些在卡拉巴丁-伊-卡比爾文獻(xiàn)中得到了總結(jié)。其中一種是含有可食用的香櫞植物果汁和糖的香櫞糖漿(sharbate - balang)。本研究旨在評(píng)估香櫞糖漿對(duì)偏頭痛患者的療效和安全性。香櫞糖漿是按照卡拉巴丁-伊卡比爾的描述制備的。在這項(xiàng)雙盲隨機(jī)安慰劑對(duì)照臨床試驗(yàn)中，90名偏頭痛患者被分配到三個(gè)平行組(香櫞糖漿、普萘洛爾或安慰劑)?；颊呓邮?5ml香櫞糖漿、安慰劑糖漿或20mg普萘洛爾片劑，每日三次，飯后服用，連續(xù)4周。主要結(jié)果來(lái)自三種測(cè)量方法:干預(yù)前和干預(yù)后4周，評(píng)估頭痛發(fā)作的頻率(每月)、平均持續(xù)時(shí)間(小時(shí))和平均強(qiáng)度(視覺(jué)模擬評(píng)分“VAS”0-10分)。香櫞糖漿在降低偏頭痛發(fā)作強(qiáng)度(P<0.01)和持續(xù)時(shí)間(P< 0.0001)方面優(yōu)于安慰劑(P< 0.0001)，療效與普萘洛爾相當(dāng)(P> .05)。然而，與普萘洛爾不同的是，與安慰劑相比，香櫞糖漿不能顯著降低發(fā)作的頻率。沒(méi)有跡象表明任何嚴(yán)重的副作用從香櫞糖漿觀察到。根據(jù)所獲得的結(jié)果，香櫞糖漿作為一種傳統(tǒng)的波斯療法可以被認(rèn)為是一種有效的治療方法，可降低偏頭痛的疼痛強(qiáng)度和發(fā)作時(shí)間，其效果可與普萘洛爾相媲美。然而，該糖漿對(duì)發(fā)病頻率沒(méi)有顯著影響。

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